仟真和“三根葱”:24小时不打烊的云南小吃集合店

赢商网云南站 记者 张亮   2014-11-21 09:43

核心提示:“三根葱”欣都龙城店开业,除了该店外,王府井店与时光俊园店也已经开门迎客。“三根葱”梳理了云南本地小吃的脉络,成为云南小吃的集大成者。另外门店还实行24小时营业,这让夜游族们无比兴奋。

  (赢商网云南站报道)葱在云南方言里有:帅、有才、优秀的意思,另外葱源自草根,接地气代表大众。俗话有“一生二、二生三、三生无穷”之说,“三根葱”的“三”就代表广大的消费基础,而云南小吃配料中都离不开葱, “三根葱”由此而来。

  仟真和餐饮又一力作 昆明共布局三店

  近日,“三根葱”欣都龙城店开业,除了该店外,王府井店与时光俊园店也已经开门迎客。“三根葱”一百多种地道云南小吃的呈现,梳理了云南本地小吃的脉络,成为云南小吃的集大成者。另外门店还实行24小时营业,这让夜游族们无比兴奋。

  三根葱云南好吃坊

  三根葱云南好吃坊

  “三根葱”是昆明仟真和餐饮(集团)有限公司旗下的又一力作,“仟和骨头王”、“大赤门”、“第一回”、“耀华力”、“醉云喃”、“嫡炉火锅”、“小海尖椒鸡”等,均是其旗下品牌餐饮店。云南旅游业的蓬勃发展和经济发展,小吃类便利餐饮的需求和消费增大。但小吃市场品类单一并缺乏整合,也没有相应的品牌和规模。从2010年以来,仟真和开始关注云南小吃并以品牌连锁的形式推向市场。

  据赢商网了解,“三根葱”的经营模式为便利餐饮类型,首选购物中心,其次居民社区、写字楼、学校、超市、热点景区等都可以开店。产品则以昆明小吃为主,云南知名美食地区的小吃为辅,六大种类、百余类品种任你选择,只要你能想到的小吃,三根葱都有。

  重拾当地“吃文化”  做“云南小吃集大成者”

  作为最民间化的贴近百姓生活需要的美食,100个左右的丰富菜品让人应接不暇。有铜锅米线、饺掺面、糖腿乔包、摩登粑粑、玫瑰木瓜米凉虾等包括煮品、烧烤、凉卤、蒸煮、面点、甜品等六大类70多个单品。还特意组建产品研发团队,成员就有20人,每天都散布在各州市挖掘传统小吃和文化,拜访各地美食传承人或手艺人。

  百余种云南特色小吃

  百余种云南特色小吃

  传承老昆明记忆

  传承老昆明记忆

  店内装修饱含特色。云南元素多姿多样,苗族的扎染、滕椅、后现代的金属大吊灯、老昆明的旧门窗、旧时的水墨画,将时尚、传统、怀旧融为一体。比较体贴的,那就是每一层各有一个自助佐料区,各种云南小吃常见的佐料都可以自由选用。

  店内特色装修

  店内特色装修

   “我涉足餐饮业之前,一直从事旅游业。如今越来越多的人开始喜欢四处旅游,每到一个地方,大家都会品尝当地美食,而各类美食中,小吃最接地气,直接影响了人们对这次出游的惬意和满足。但云南作为旅游大省,它的小吃却鲜少有人梳理,别说外地人,连当地人也开始慢慢遗忘云南传统的小吃。”昆明仟真和餐饮(集团)有限公司董事长李琰告诉记者,从2008年起,他开始梳理了本地小吃的脉络,为打造“云南小吃的集大成者”做准备。他说,小吃给我们的远不只是口福之乐,还有文化的熏陶、情感的陶冶,能有此引发许多兴味和情趣。

  “三根葱”,不但证明了云南人对延续数千年的地域文化的坚守,更表达了他们对这些古老食俗的爱。让每个消费者都能在这里找到自己喜欢的口味和小吃,逐渐把三根葱打造成大众消费者喜欢的便利食堂,打造成云南的小吃名片。

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